En Cal Tito, nos enorgullece ofrecer a nuestros comensales los mariscos y pescados más frescos y de la más alta calidad. Pero sabemos que muchos de vosotros también disfrutáis de preparar estas delicias marinas en casa. Por eso, en este artículo, hemos preparado una guía práctica para ayudaros a elegir los mejores mariscos y pescados frescos en el mercado. Aprenderás a reconocer las señales de calidad y a tomar decisiones informadas para disfrutar de una experiencia culinaria excepcional.
Confía en tus sentidos:
- Cuando te acerques a un puesto de mariscos o pescados en el mercado, confía en tus sentidos para evaluar la frescura. Observa si el pescado o marisco tiene un aspecto brillante, ojos claros y córneas transparentes. Además, el olor debe ser agradable, a mar fresco.
Examina la piel:
- La piel del pescado debe ser brillante y elástica. Si al presionar con el dedo la piel se hunde y luego vuelve rápidamente a su posición original, es un signo de frescura. Evita aquellos pescados con manchas o decoloraciones en la piel.
Verifica las agallas:
- Las agallas del pescado son otro indicador de frescura. Deben tener un color rojo o rosa vibrante y estar libres de moco o manchas. Si las agallas son de color marrón o gris, es probable que el pescado no sea fresco.
Comprueba las escamas y las conchas:
- Si estás comprando mariscos con conchas, asegúrate de que estén intactas y cerradas. Las conchas rotas o abiertas pueden ser un indicio de que los mariscos están muertos. En el caso de los pescados, las escamas deben estar bien adheridas a la piel y no deben desprenderse fácilmente.
Consulta a los expertos:
- Si tienes dudas sobre la frescura de un marisco o pescado en particular, no dudes en preguntarle al pescadero o vendedor. Ellos están capacitados para brindar información y pueden ayudarte a tomar la mejor decisión de compra.
Conoce las temporadas:
- Es importante estar informado sobre las temporadas de diferentes especies de mariscos y pescados. Comprar durante la temporada adecuada garantiza una mayor frescura y calidad del producto. Investiga y haz una lista de las especies disponibles en cada temporada para aprovechar al máximo los productos frescos.
Busca sellos de calidad:
- Algunos mariscos y pescados frescos pueden llevar sellos o certificaciones de calidad para productos provenientes de pesca sostenible. Estos sellos son una garantía adicional de que estás adquiriendo un producto de calidad y que se ha obtenido de manera responsable.
Elegir mariscos y pescados frescos de calidad no solo garantiza una experiencia culinaria excepcional, sino que también contribuye a tu bienestar y apoya prácticas sostenibles en la industria pesquera. Sigue estos consejos prácticos al comprar mariscos y pescados en el mercado y disfruta de los sabores auténticos y frescos que Cal Tito te ofrece. Recuerda que la calidad y la frescura son nuestros pilares fundamentales, y queremos que nuestros comensales también puedan disfrutar de ellos en la comodidad de sus hogares. ¡Buen provecho!